黑米的15種做法，營養(yǎng)健康，老人小孩早餐最合適！媽媽先收藏再做

黑米做法營養(yǎng)健康營養(yǎng) 老人小孩早餐媽媽收藏再做

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發(fā)布者：香香姐餐飲培訓(xùn)

發(fā)布時間：2019-03-03

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用料

黑豆30ml；黑米40ml；黑芝麻30ml；百合約10片；薏米50ml；核桃兩個；大米30ml也可不放；冰糖或紅糖

做法

黑豆黑米百合薏米大米、掰碎的核桃洗凈放入紫砂鍋，黑芝麻單獨用濾網(wǎng)洗凈入鍋，加水，調(diào)自動擋。
吃之前十幾分鐘放糖。
用料

火龍果半個；紅豆適量；椰汁一杯；黑米適量

做法

紅豆和黑米浸泡后，加水，放入電飯煲直至熟透
火龍果切半，用叉子將果肉取下，放入碗里
將果肉搗碎，加入紅豆和黑米，最后倒入適量椰子汁，拌勻
可以將其放在切好的火龍果殼里，別有一番風(fēng)味哈
黑米黑豆黑芝麻粥
用料

紅豆；黑米；大棗；冰糖

做法

紅豆黑米浸泡4-6小時
加足夠多的水大火燒開。轉(zhuǎn)小火，加大棗和冰糖，熬2個小時左右。
火龍果椰汁黑米撈
用料

黑米一杯；小糯米丸子30粒；紅棗八粒；紅糖一小塊

做法

黑米洗干凈用凈水泡5個小時以上，最好是浸泡過夜
電飯煲放入5碗水，把黑米和泡米的水一起倒入電飯煲，燒開大約30分鐘后放入紅棗
這時候的水還是比較多的，可以打開鍋蓋煮，大約20分鐘左右，水會慢慢變少，而且黑米也會變得更加軟糯了
放入紅糖，繼續(xù)煮大約10分鐘即可，沒把握的時候紅糖不要一下子放太多，以免太甜，可以拍隨，慢慢加入，逐步試味道，適合自己的時候就不要再加了
最后看到粥的粘稠適合自己的時候即可關(guān)火，把黑米粥倒出大碗中放涼
洗干凈電飯煲，放入兩碗水，燒開以后，倒入丸子，煮到丸子全部浮起來即可，時間視丸子大小而定，吃的時候，把丸子舀入糯米羹中即可！紫黑色的紅棗黑米羹，上面鋪著白雪般的Q軟小糯米丸子，這種和諧的黑白配，一眼就愛上了
紅棗黑米紅豆粥
用料

黑米一小碗（根據(jù)人數(shù)定）；薏米一小把；陳皮幾塊就可以；大棗8個

做法

先將黑米洗凈，泡4小時。黑米泡好后，薏米、紅棗、陳皮洗凈備用。
將所有材料下鍋，煮開后換小火慢慢煮。（還可以用電飯鍋來做，省時又省事，中午燉上晚上下班回家正好喝。）
黑米丸子羹
用料

黑米70克；黑豆15克；黑芝麻8克；水700克

做法

將黑米、黑米、黑豆淘洗干凈，放入紫砂電燉鍋里，倒水，按雜糧粥，煮3個小時即可。

黑米薏米紅棗粥
用料

新會陳皮；黑米；紅豆；紅棗

做法

黑米淘洗一下瀝干，如果不是用高壓鍋煮最好提前泡三個小時以上；
紅棗洗凈，去核；
紅豆洗凈瀝干；
將備好的黑米，紅豆，紅棗，以及洗凈的陳皮一起入高壓鍋；
加入適量的清水；
蓋好蓋子，高壓鍋壓20-25分鐘左右即可！煮好的粥可以根據(jù)自己的口味加鹽或者加糖食用，個人認(rèn)為不加都可以的，可以吃到紅豆和大棗的甜味，很不錯！
三黑粥(黑米黑豆黑芝麻)
用料

黑米100克；薏仁50克；桂圓干15克；紅棗20克；冰糖40克

做法

黑米和薏仁淘洗后加入足量清水一起浸泡3-4小時
桂圓干沖洗后用溫水浸泡15分鐘
浸泡后的黑米、薏仁、紅棗和浸泡水一起煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮1小時
浸泡后的桂圓干連水一起加入鍋中
再加入冰糖煮15分鐘即可
黑米紅豆紅棗粥
用料

獼猴桃2個；黑米1份；大米1份；芒果1個；椰漿少許；白糖適量

做法

黑米與大米等量提前一晚泡好
芒果去皮去核切成小丁，獼猴桃也切小丁（忘拍了）
壓力鍋內(nèi)加入水倒入泡好的黑米
將芒果核也倒入鍋中一起煮
大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)小火壓20分鐘
自然泄氣后打開鍋蓋加入白糖，攪拌均勻
黑米粥盛于碗中
先澆上二大勺的椰漿
再將切好的芒果獼猴桃放上即可
黑米薏仁桂圓湯
用料

黑米100克；糯米400克；安琪酒曲4克

做法

糯米和黑米放一起浸泡24小時，米?？梢杂檬种改胨榧纯?/div>
蒸鍋加水，上面蒸籠布放泡好的米，蒸至米飯熟透，大概半小時左右
涼涼米飯到溫，別太熱，酒曲用涼開水化開，澆進米飯里，盛米飯的容器必須不沾生水和油。用之前用開水燙一下
拌勻酒曲米飯，壓實，在中間挖個洞，上面在少澆一點涼開水，蓋好保鮮膜，我用一個厚毛巾蓋上面了，放在溫度28到30度之間的地方，36小時就可以看見小洞里面的酒釀出來了
椰香黑米水果粥
用料

紅豆適量；黑米紅豆的一半；牛奶250毫升；冰糖依據(jù)各人口味

做法

先把紅豆和黑米洗干凈，然后用清水泡一夜
準(zhǔn)備一個高壓鍋，把浸泡好的紅豆黑米連同泡的水一起倒入，水少的話可以再加水
蓋上鍋蓋，大火煮開然后轉(zhuǎn)小火煲20分鐘，關(guān)火
待高壓鍋的氣跑完，放冰糖（如果要更軟爛的話可以再等久一點，讓紅豆和黑米把水分吸久一點就會更爛）開火，冰糖融化了就加牛奶煮一會就可以了
黑米酒釀
用料

黑米；大米少量；紅棗；桂圓；枸杞；紅糖

做法

黑米和大米放砂鍋用大火煲到八成熟，得生米下鍋，不停攪拌
八成熟后放入紅棗，桂圓粒和枸杞，繼續(xù)攪拌
一直煮到沸騰水少，有些稠了再加入適量紅糖就OK
也可以直接全部材料放高壓鍋煲更省事，個人喜歡比較用砂鍋熬的粥口感比較好
紅豆黑米牛奶粥
用料

老寶氐黑小米；紫薯；南瓜

做法

黑小米用清水洗干凈。（米輕揉1到2次就可以，多次洗揉會破壞小米里的營養(yǎng)物質(zhì)）
放入清水里面浸泡一會。（泡10到30分鐘，這樣米更容易熟）
砂鍋里面放入清水大火煮開。（砂鍋煮出來的粥味道更好，普通的鍋也是沒問題的）
放入洗干凈的黑小米大火煮。（水開再下鍋不容易糊底哦）
水沸騰后改成小火慢煮，用勺子適當(dāng)?shù)臄噭印?/div>
等黑小米煮的開花后，放入去皮切成塊的紫薯煮。
南瓜也去皮切成小丁放入鍋里小火燉煮，可以蓋上砂鍋的蓋子，但是要經(jīng)常的用勺子攪動。
等紫薯和南瓜都變的軟爛我們的粥就做好了，吃的時候可以適當(dāng)放一些白糖來吃，口感更加的好。
黑米紅棗桂圓粥
用料

老寶氐黑米適量；糯米適量；哈密瓜一塊

做法

黑米和糯米洗干凈，用清水浸泡10個小時以上
把浸泡好的米放入電飯鍋里面做成米粥。
哈密瓜去皮切成小塊，放在做好的黑糯米粥上就可以啦
備注：喜歡吃更甜一點的可以放一點砂糖。
紫薯南瓜黑小米粥
用料

黑米；紅棗；蓮子；枸杞

做法

黑米、蓮子洗凈，用水浸泡2小時，紅棗洗凈，浸泡10分鐘；枸杞用熱水浸泡10分鐘
將以上原料放入紫砂鍋中，一次性加夠水
熬制大約50分鐘以上，放入冰糖后再熬制大約15分鐘即可。晾涼后放入冰箱中
黑糯米哈密瓜粥
黑米蓮子紅棗冰粥
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