發(fā)酵豆粕品質(zhì)簡易評估方法-粘性 發(fā)酵 豆粕 品質(zhì) 簡易 評估 方法 粘性 掃一掃分享 立即制作 發(fā)布者:硬幣 發(fā)布時間:2016-09-28 版權(quán)說明:該作品由用戶自己創(chuàng)作,作品中涉及到的內(nèi)容、圖片、音樂、字體版權(quán)由作品發(fā)布者承擔。 侵權(quán)舉報 H5,H5頁面制作工具青島根源生物2016.09發(fā)酵豆粕品質(zhì)簡易評估方法-粘性方法 發(fā)酵豆粕(豆粕)和水按照10:4比例混合還原到發(fā)酵時水分狀態(tài),手搓成球,手感粘性,一般酸溶蛋白10%以上的發(fā)酵豆粕粘性大、很容易揉搓成球,而摻假的發(fā)酵豆粕則不容易揉搓成球,一碰即碎(即使勉強成球,也會一碰即碎)。 根據(jù)檢測指標,酸溶蛋白含量高且手感比較粘的產(chǎn)品為正常發(fā)酵豆粕;無粘性、酸溶蛋白比較低的產(chǎn)品多為復配的發(fā)酵豆粕;無粘性、酸溶蛋白反而比較高的產(chǎn)品,多為摻假發(fā)酵豆粕。 一、蛋白分解,小肽具有粘性成團 √粘 √試驗展示發(fā)酵豆粕:水=1:0.4(10g發(fā)酵豆粕+4mL水)一、蛋白分解成小分子蛋白和小肽小肽具有粘性,復配產(chǎn)品不能成團,不具備粘性試驗展示一、不同樣品間成團難易程度差異明顯,其中3號與4號樣完全不能成團,屬于嚴重摻假產(chǎn)品試驗展示一、電話:0532-84396566郵箱:zhangkeshun@qdgenyuan.com地址:青島平度南村鎮(zhèn)友誼大道38號聯(lián)系我們青島根源生物技術(shù)集團有限公司