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2021年煙葉烘烤技術(shù)指導

指導煙農(nóng)成熟采收及科學烘烤工藝措施

年巨甸煙煙站煙葉采收技術(shù) 科學烘烤工藝措施

發(fā)布者：無處安放

發(fā)布時間：2017-07-11

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金莊煙葉站
本課件用于指導煙農(nóng)成熟采收、科學烘烤煙葉，請結(jié)合實際開展煙葉烘烤工作！
2021年煙葉烘烤技術(shù)指導
（潛心學習、知行合一、紀律嚴明、能打勝戰(zhàn)）

一、煙葉烤前準備工作

二、成熟采收技術(shù)

三、科學烘烤工藝（走六步闖三關(guān)烘烤工藝）

四、特殊煙葉烘烤方法

五、幾種烤壞的煙葉防控措施
主要內(nèi)容

嚴實密閉，保溫保濕，升溫靈敏，控溫穩(wěn)定，排濕順暢，操作簡便，節(jié)本增效。
（一）烤房不好，神仙難烤
一、烤前準備

烘烤前一定要做好以下幾點：
1、清掃爐膛、煙囪
2、準備好燃料、燃油（禁止使用柴，倡導使用生物質(zhì)燃料）
3、檢查好各種設(shè)備是否是正常。
4、維護好發(fā)電機
5、燒小火預熱烤房（頭次預熱快速燒到60度左右，同時檢查烤房是否漏氣）
（二）人巧不如家伙好

（一）下部煙葉采收
二、成熟采收技術(shù)

煙葉顏色褪綠轉(zhuǎn)黃，以綠為主；
主脈1/2—1/3變白，支脈1/3變白；
葉面茸毛少量脫落，葉尖、葉緣稍下垂；
采收時斷音清脆，斷面整齊
下部葉適時早收的意義：減少葉內(nèi)養(yǎng)分消耗，有利于提高下部葉質(zhì)量：葉片增厚0.01～0.02mm，單葉重提高10～15%，桔黃煙比例提高25～30%，上等煙提高5～10個百分點。
改善田間通風透光條件，提高中、上部煙葉質(zhì)量。
減輕煙田赤星病危害。

過熟下部煙葉顏色淡，身份薄；油份和香氣少；烤壞煙現(xiàn)象突出。
過熟下部煙葉

1、中部煙葉采收原則
中部葉成熟穩(wěn)收，掌握成熟準宜嚴；
（二）中部煙葉采收原則

容易采摘，采摘時聲音清脆，斷面整齊；
中部煙葉：栽后85～90天左右，打頂后30～35天，葉色淺黃色，葉面黃7～8成，面起皺，支脈全白發(fā)亮，主脈變白，葉尖、葉緣下卷。

上部煙葉：栽后120天左右，打頂后60天左右，葉色淺黃-淡黃（7-9成黃），面多皺折，葉耳變黃，支脈乳白發(fā)亮，主脈全白，有黃白色成熟斑，尖、緣發(fā)白下卷。一次性采4-5片。
（三）、上部煙葉采收原則

頂部4～6片葉集中一次采收的意義
l有利于減少上部掛灰煙和雜色煙。

l減少葉內(nèi)養(yǎng)分消耗，有利于提高上部煙葉質(zhì)量:與頂葉2～3片采收相比，上等煙比例提高3-4個百分點，桔黃煙比例提高5～6個百分點。

統(tǒng)一采收標準，分類采收；
雨天下午采收，晴天早上采收。
天氣干旱宜采露水煙，以利保穩(wěn)變黃；
煙葉成熟后遇到陣雨應在雨后立即采收，以防返青；
如雨后返青時，應等其重新呈現(xiàn)成熟特征時再采收；
假熟或病害煙要視具體情況及時采收。
采收中避免擠壓、摩擦、日曬、損傷，要求做到輕拿、輕放、輕裝卸、輕運輸。
(四）煙葉采收注意事項

煙葉分類
編煙時一竿煙只編一個類型，同竿同質(zhì)、稀密一致，同層均勻、重量合理。
（五）分類編煙，杜絕編“雜花煙”（重點工作）

分類編煙，提高煙葉質(zhì)量，減少烘烤損失，減少分級用工
煙夾編煙，提高工作效率、減少勞動用工
分類編煙，同竿同質(zhì)

一是按照部位分；二是按照成熟度分；三是按照葉片大小分

（一）科學裝爐
“編（裝）煙的人是師傅，烤煙的人是徒弟”
三、科學烘烤

要烤好煙葉一定要遵循變黃、定色、干筋三個烘烤時期，認真把握好六個轉(zhuǎn)火關(guān)鍵技術(shù)點，協(xié)調(diào)好溫、濕度與煙葉顏色、失水之間的關(guān)系，做到要溫有溫，要水有水，色水協(xié)調(diào)，實現(xiàn)煙葉變黃塌駕，干葉積香，干筋節(jié)本的烘烤目標。
（二）科學烘烤工藝

2、不同采收成熟度煙葉的烘烤特性
1、烘烤特性與煙葉部位密切相關(guān)；
上部葉：葉片厚，內(nèi)含物質(zhì)多，相對含水量少，因此變黃慢，脫水慢，烘烤過程容易掛灰和含青。
中部葉：葉片厚薄適中，內(nèi)含物質(zhì)適中，含水量適中，變黃速度和脫水速度適中；
下部葉：葉片薄，內(nèi)含物質(zhì)少，相對含水量多，變黃快，脫水快，不易定色。
（三）烘烤特性

3、不同肥水條件下煙葉的烘烤特性

1、旱煙（底烘）
定義：煙葉進入成熟期因干旱提前落黃采收，煙葉并非真正成熟，是干旱條件造成的假熟。
烘烤特性：干物質(zhì)積累多，結(jié)構(gòu)水比例高，自由水比例少；煙葉烘烤過程中，變黃緩慢，干燥困難。
烘烤對策：“先拿色，后拿水”；保濕變黃、充分凋萎、高溫定色、中濕干筋。
四、幾種特殊煙葉烘烤方法

定義：煙葉進入成熟期因水澇提前落黃采收，煙葉并非真正成熟，是水澇條件造成的假熟。
烘烤特性：干物質(zhì)積累較少，結(jié)構(gòu)水比例低，自由水比例高；煙葉烘烤過程中，變黃較快，定色、干筋，溫度較低，時間較短。
烘烤對策：“先拿水，后拿色”；失水變黃、迅速凋萎、及時定色、中濕干筋。
輯
2、水烘煙葉

3、施肥量過多煙葉
水烘煙葉烘烤工藝

施肥量過多煙葉烘烤工藝
定義：煙葉因田間栽培施肥量過多，貪青晚熟，不能適時落黃采收。
烘烤特性：干物質(zhì)積累多，結(jié)構(gòu)水比例高，自由水比例少；煙葉烘烤過程中，變黃緩慢，干燥困難。
烘烤對策：“先拿色，后拿水”；保濕變黃、充分凋萎、高溫定色、中濕干筋。

定義：煙葉因田間栽培施肥量過少，營養(yǎng)不足，提前進入衰老落黃采收。
烘烤特性：干物質(zhì)積累較少，結(jié)構(gòu)水比例低，自由水比例高；煙葉烘烤過程中，變黃較快，定色、干筋，溫度低，時間短。
烘烤對策：“煙葉變黃與失水干燥相協(xié)調(diào)”；按照正常的煙葉變黃、凋萎、定色、干筋烘烤。
4、脫肥早衰的煙葉

定義：中秋節(jié)后，因氣溫快速下降，日平均氣溫在17℃以下，煙葉因低溫而凍害。
烘烤特性：煙葉干物質(zhì)積累較多，結(jié)構(gòu)水含量較高，自由水較少，組織較為緊密，細胞膜脆性增加，韌性減少，煙葉烘烤過程中棕色化反應大量發(fā)生，變黃容易，定色難；煙葉在通風排濕過程中，雜色煙葉大量產(chǎn)生。
烘烤對策：“低溫慢變黃，低濕慢干葉”；保濕變黃、充分凋萎、高溫定色、低濕干筋。
5、秋后煙葉烘烤
脫肥煙葉烘烤工藝

秋后煙葉烘烤工藝

定義：煙葉進入成熟期因低溫、多雨、寡日照，不能適時落黃采收。
烘烤特性：煙葉組織幼嫩，纖維化程度低，干物質(zhì)積累較少，結(jié)構(gòu)水比例低，自由水比例高；煙葉烘烤過程中，變黃較快，定色、干筋，溫度較低，時間較短；定色過程中，通風脫水，細胞膜破裂，棕色化反應嚴重，雜色煙葉大量產(chǎn)生。
烘烤對策：“先拿水，后拿色”；失水變黃、迅速凋萎、及時定色、低濕干筋。
6、低溫多雨寡日照煙葉

1、青煙
烤青煙葉現(xiàn)象主要原因：
?采收煙葉成熟度不足或成熟整齊度差
?烤房底棚偏低、火管排列不勻，平面溫差大
?變黃起點溫度高，地洞密封不嚴
?轉(zhuǎn)火時煙葉變黃不足，定色階段升溫過快
青筋黃片
死青煙
五、幾種烤壞的煙葉防控措施

掛灰主要原因：?采收煙葉成熟過度，上部葉采收時葉數(shù)少
?變黃期煙葉不出汗，變黃過度
?定色階段升溫過快、過慢或大幅度掉溫
冷掛灰
熱掛灰
2、掛灰煙葉

產(chǎn)生的原因主要是：調(diào)制過程到干筋期，煙葉主脈水分未完全排出，干球溫度大幅度降溫未干燥的主脈水分擴散到已干燥的煙筋或葉片造成的棕色化反應，出現(xiàn)棕褐色。
主要原因是：
?烤房內(nèi)高溫高濕
?編煙裝煙過稠，排濕不暢
?定色階段升溫過快，通風排濕跟不上
3、蒸片煙葉

大家在烘烤煙葉的同時不要放松大田后期管理，只有田間好的煙葉才能烤出滿意的煙葉。祝大家圓滿完成烘烤！

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