牛肉罩餅 牛肉罩餅 牛肉 罩餅 掃一掃分享 立即制作 發(fā)布者:香香姐餐飲培訓(xùn) 發(fā)布時(shí)間:2019-12-28 版權(quán)說明:該作品由用戶自己創(chuàng)作,作品中涉及到的內(nèi)容、圖片、音樂、字體版權(quán)由作品發(fā)布者承擔(dān)。 侵權(quán)舉報(bào) 牛肉罩餅H5,H5頁面制作工具香香姐牛肉罩餅培訓(xùn)內(nèi)容:餅的和面技術(shù),餅的烙制技術(shù),調(diào)湯、鹵牛肉等技術(shù)。牛肉罩餅技術(shù) 純正,味道正宗,不保留任何的秘方,不賣任何專用材料。隨到隨學(xué) 學(xué)期不限 學(xué)會(huì)為止。免費(fèi)后期咨詢,免費(fèi)技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)。香香姐餐飲文化傳播中心熱烈歡迎您的光臨。用牛肉3斤,選擇上腦部分,然后切片,把蔥打結(jié),醬油,八角,肉蔻,砂仁,山楂干,桂圓干,下入用美極雞精調(diào)好的大約5升的高湯之中,牛肉片上滴上任何一種北方白酒少許入味,然后下鍋,用大火1小時(shí)之后中火2小時(shí)之后一直用小火保持沸騰狀態(tài),這時(shí)候如果想吃北方的罩餅,可以用嫩蔥切細(xì)絲,然后找來家里放干的烙餅切片,把蔥絲放在大湯勺里,在肉湯中過一下,碼在餅上,然后拿出牛肉片若干,淋上肉湯,這就是正宗的牛肉罩餅。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉罩餅,河北保定特色小吃,始于清朝年間,相傳嘉慶皇帝南巡路過保定,聞異香而振神,知府即將牛肉罩餅獻(xiàn)上,嘉慶甚喜,吃后稱贊:"色、香、味"三絕。從此,牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。生活從來不缺精彩只需要多關(guān)注。