過年必有的熟食 過年必有的熟食。 過年 熟食 掃一掃分享 立即制作 發(fā)布者:香香姐餐飲培訓(xùn) 發(fā)布時間:2019-12-21 版權(quán)說明:該作品由用戶自己創(chuàng)作,作品中涉及到的內(nèi)容、圖片、音樂、字體版權(quán)由作品發(fā)布者承擔(dān)。 侵權(quán)舉報 過年必有的熟食。H5,H5頁面制作工具正宗定州燜子、香而無油、肥而不膩、特殊制作工藝。傳授燜子配方、燜子灌制、燜子香料配方、熏制技術(shù)。隨到隨學(xué)學(xué)期不限學(xué)會為止。免費后期咨詢,免費技術(shù)升級指導(dǎo)。香香姐餐飲文化傳播中心熱烈歡迎您的光臨。上等紅薯粉1000克肉茸200克雞蛋4個姜末20克蔥花50克精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量。折疊制法1、紅薯粉中加入溫水、攪拌成糊狀;肉茸用少許色拉油、姜末、蔥花炒熟后鏟出。2、將糊狀紅薯粉放盆中,磕入雞蛋,用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調(diào)好味,再加入炒好的肉茸及山藥粉芡拌和均勻,然后倒入抹有豬油的平底盤中鋪平,上籠蒸約半小時,取出晾涼即成。定州燜子香味獨特、加工考究、色澤美觀,外表油光、結(jié)構(gòu)緊密、有彈性,切開后肉和淀粉紅白相間,入口香、糯、滑,加熱后食用口味更佳,是定州人最喜歡吃的食物之一。曾有定州人說:"在定州'上到九十九,下到剛會走',都愛吃燜子。定州燜子是河北保定定州最有名的傳統(tǒng)小吃之一。北方常說的燜子是驢肉火燒保定派的食物,皮凍狀,佐食驢肉增加口感。定州燜子不是此類,它是一種肉類熟食。如果你是頭一次見到燜子,看到那比常見的圓火腿還粗,嘗嘗你就會立馬明白了,原來它其實是一種肉食腸??梢哉f燜子是定州最具有代表性的食物,也是招待客人飯桌上必不可少的一道菜。生活從來不缺精彩只需要多關(guān)注。